Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 10162
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Nussauflauf
mit Apfelsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Nussauflauf mit Apfelsauce vier Formen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen; das Backrohr auf 190 Grad vorheizen; für die Apfelsauce die Äpfel in Spalten schneiden und mit Zucker, Weißwein, Sekt, Wasser und Apfelschnaps weich kochen; danach mit einem Stabmixer nicht zu fein pürieren und warm stellen.
Die Eier trennen; in einer Schüssel Butter, Dotter und Zucker schaumig schlagen; die Hasselnüsse und Biskuitbrösel in die Dottermasse rühren und vemengen; den Haselnusslikör zugeben; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben; danach in die vorbereiteten Formen füllen und im Wasserbad auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen; die Nussauflauf mit Apfelsauce auf vorgewärmte Teller verteilen und den Nussauflauf darauf setzen.
Kochen & Küche März 2006
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