Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9042
Bewertungen
Nudel-Käseauflauf
mit Mascarpone
Beschreibung der Zubereitung
Für den Nudel-Käseauflauf mit Mascarpone Tagliatelle in reichlich Salzwasser (pro 150 g ca. 1 l Wasser) al dente kochen; in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen; eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen; Petersilie waschen und fein hacken.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; Mascarpone mit Obers, Eiern, Dottern, Paradeismark und Cayennepfeffer glatt verrühren; Petersilie beifügen; mit Salz und weißem Pfeffer würzen; die Masse unter die Tagliatelle mengen und in die Auflaufform füllen; zuletzt mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr den Nudel-Käseauflauf mit Mascarpone etwa 40 Minuten lang zu schöner, goldbrauner Farbe backen.
Kochen & Küche Oktober 2000
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