Nougat-Krapferln

• Für die Nougat-Krapferln die in Stücke geschnittene Butter mit den übrigen Teigzutaten vermischen und gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und kleine Kekse ausstechen.
• Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, die Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
• Für die Fülle das Nougat über einem Wasserbad erwärmen und den Rum unterrühren, etwas abkühlen lassen und mit dieser Creme jeweils 2 Kekse zusammensetzen, die Krapferln mindestens 2 Stunden anziehen lassen.
• Für die Glasur beide Kuvertüren jeweils über einem Wasserbad schmelzen, zur weißen Kuvertüre etwas rote Lebensmittelfarbe dazugeben.
• Die Krapferln zur Hälfte in die Vollmilch-Kuvertüre tunken, die Kuvertüre von der Keks-Rückseite abstreifen, die Kekse auf Backpapier legen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.
• Die rosa Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, in eine Ecke eine ganz kleine Öffnung schneiden und kleine Pünktchen als Verzierung auf die Schokoladenglasur auf den Nougat-Krapferln spritzen.

Rezept: Heidi Stanglauer

Kochen & Küche Keks Sonderausgabe 2019