Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 8609
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Neujahrspilze
mit Marzipan
Beschreibung der Zubereitung
Für die Neujahrspilze aus 140 g Staubzucker, Mandeln, Schokolade, Rum und Eiklar nach Bedarf eine formfähige, festere Masse kneten; die Masse in 20 Teile teilen; aus diesen Teilen kleine Kugeln formen.
Die Kugeln flach drücken; mit einem Kochlöffelstiel jeweils eine kleine Vertiefung an der Unterseite der Kugeln eindrücken; danach an einem trockenen, nicht zu warmen Ort über Nacht stehen lassen. Das Rohmarzipan mit einem Stamperl Rum und 100 g Staubzucker verkneten; ebenfalls in 20 Teile teilen und Stiele für die Pilze modellieren; die übertrockneten Pilzkappen in Kakao wälzen; die vorbereiteten Stiele jeweils mit etwas Eiklar bepinseln und die Pilzkappen darauf setzen.
Kochen & Küche Jänner 2003
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