Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 9732
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Mohnpalatschinken
mit Lavendelhonig
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Mohnpalatschinken mit Lavendelhonig die Milch aufkochen lassen und den Mohn einrühren; danach den Zucker zugeben und je nach Wunsch Rosinen und Rum zugeben; die Eier mit dem gesiebten Mehl, Salz und Öl glatt verrühren und mit Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren; danach etwas rasten (quellen) lassen.
• Butter und Öl in einer Palatschinkenpfanne erhitzen; den Teig jeweils dünn eingießen und nacheinander Palatschinken ausbacken; danach die Palatschinken warm stellen.
• Für den Lavendelhonig die Lavendelzweige waschen und abrebeln; die Nadeln fein hacken; den Honig kurz erhitzen; die Lavendelnadeln zugeben und 10 Minuten ziehen lassen; danach abseihen; das Obers halbsteif schlagen und den Lavendelhonig einrühren; die Palatschinken mit der Mohnfülle füllen, einrollen und mit dem Lavendelhonig servieren.
Enthalten in Kochen & Küche November 2005
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