Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 9608
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Milchreis
mit Sauerkirschenkompott
Beschreibung der Zubereitung
Für den Milchreis mit Sauerkirschenkompott den Reis in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen; die Sauerkirschen im Kirschensaft einweichen; in einer Kasserolle Milch, Obers, Zimtstange, Zucker, Salz, Gewürznelken und Zitronenschale zum Kochen bringen; danach von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen; anschließend abseihen.
Das Milchgemisch mit dem Reis langsam köcheln lassen, bis der Milchreis eine cremige Konsistenz hat.
Die Sauerkirschen mit Zucker, Kirschensaft und Kirschschnaps aufkochen lassen; mit Maizena eindicken und nach Belieben nochmals zuckern; den Milchreis auf vorgewärmte Teller geben und die Sauerkirschen dazu anrichten; den Milchreis mit Sauerkirschenkompott mit der Zimtstange, Limettenscheibe und Zitronengras garnieren.
Kochen & Küche Juni 2005
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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