Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 8899
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Marzipanknödel
in Mohn gewälzt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Marzipanknödel in Mohn gewälzt die Kipferln und die Semmeln in kleine Würfel schneiden; Dotter und Ei mit etwas Obers, Cointreau und Vanillezucker gut versprudeln und über die Gebäckwürferln gießen; die geriebenen Mandeln beifügen; alles zusammen zu einer lockeren Masse, ähnlich wie bei Semmelknödeln, verarbeiten; Rohmarzipan mit der Lebensmittelfarbe und mit dem Amaretto verkneten.
Aus dem Marzipan 8 kleine Kugeln formen und mit der Knödelmasse umhüllen; kleine Knödeln formen und in leicht kochendes Salzwasser einlegen; etwa zehn Minuten mehr ziehen als kochen lassen; danach mit einem Lochschöpfer herausheben, gut abtropfen lassen und in Mohn wälzen; mit Schokoladesauce anrichten; mit Staubzucker übersieben und mit den gehackten Pistazien bestreuen; vor dem Servieren die Marzipanknödel in Mohn gewälzt mit Minzeblättchen garnieren.
Kochen & Küche Oktober 2003
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