Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 17849
Bewertungen
Marillenmarmelade
Marillenmarmelade selber einkochen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Marillenmarmelade die Früchte waschen, halbieren und entkernen, mit dem Wasser und dem Zitronensaft aufkochen. Anschließend die Früchte passieren oder durch ein Sieb streichen bzw. mit dem Pürierstab zerkleinern. Das Fruchtmark mit dem Gelierzucker vermischen und aufkochen. Nach der Gelierprobe noch siedend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Je nach Marille wird die Marillenmarmelade nicht schnittfest, sondern bleibt eher etwas flüssig. Wer das nicht möchte, setzt kein Wasser zu, dann wird die Konfitüre etwas fester.
Tipp: Die Möglichkeit der Verfeinerung von Marillenkonfitüre mit Minze, Marillenbrand oder Inländerrum ist altbekannt. Achten Sie aber darauf, dass der Rum vom Geruch und Geschmack her nicht in den Vordergrund tritt.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1333-2
Georg Innerhofer
MARMELADEN, KONFITÜREN & GELEES
Selbstgemachte Köstlichkeiten
176 Seiten, 70 Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
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