Lasagne mit Fleischsauce

Für die Lasagne mit Fleischsauce die Paradeiser waschen und die Haut kreuzweise einschneiden; die Paradeiser in heißes Wasser tauchen, in Eiswasser abschrecken, schälen, vierteln und die Kerne entfernen; die Paradeisfilets in kleine Würfel schneiden.

Für die Fleischsauce die Zwiebel schälen und fein schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. In einer Kasserolle etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das Fleisch zugeben und gut durchrösten, sodass keine Klumpen entstehen; Paradeismark und Paprikapulver zugeben; danach die Paradeisfilets beifügen, falls erforderlich mit etwas Suppe aufgießen und zuletzt mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce kurz auskühlen lassen. Den Boden einer Auflaufform mit Béchamelsauce bedecken; drei Lasagneblätter darauf legen; danach etwas Fleischsauce darauf geben und mit Béchamelsauce bedecken; anschließend wieder drei Lasagneblätter darauf legen und wieder Fleischsauce darauf gießen und so fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind; mit Béchamelsauce abschließen, mit Parmesan bestreuen und im Backrohr die Lasagne mit Fleischsauce 30 Minuten backen.

Kochen & Küche Juli 2007