Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19021
Bewertungen
Kulleraugen
mit Mandeln und Brombeermarmelade
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Kulleraugen das Mehl mit dem Backpulver versieben, alle anderen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
• Danach aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Ø) formen.
• Die Eiklar verquirlen, darin die Teigkugeln eintauchen und anschließend in den gehackten Mandeln wenden.
• Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, in die Mitte jeder Kugel mit dem Ende eines Kochlöffelstiels eine kleine Vertiefung drücken.
• Danach im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
• Die Kekse aus dem Backofen nehmen, sofort ein bisschen Marmelade (wie im Rezept links beschrieben) in die Vertiefungen der noch heißen Kulleraugen spritzen.
Kochen & Küche Sonderausgabe Kekse 2019
Rezept: Heidi Stanglauer
Tipps:
Die Eiklar nach dem Verquirlen kurz stehen lassen. Vor der Verwendung den entstandenen Schaum abschöpfen.
Statt der Marmelade kann man auch geschmolzene Schokoladenglasur in die Vertiefungen spritzen.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Ochsenaugen
Dekorative Ochsenaugen: Mürbteig als Basis, ein feiner Marzipanring und säuerliches Beerengelee als i-Tüpfelchen.
Energiekugeln mit Buchweizen
Diese Energiekugeln sind glutenfrei, cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Pfefferkuchen
Traditionelle laktosefreie Weihnachtsbäckerei: Sie werden diese saftigen, aromatischen Pfefferkuchen bestimmt lieben!
