Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
#Rezept-Nr.: 10063
Bewertungen
Kürbiskern-Schupfnudeln
mit glasierten Maroni
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kürbiskern-Schupfnudeln mit glasierten Maroni und Honig Erdäpfel weich kochen, schälen und warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit den übrigen Zutaten für die Schupfnudeln rasch verkneten, zu einer Rolle formen und ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Rolle in kleine Stücke schneiden und zu Schupfnudeln rollen, diese danach in leicht wallendem Salzwasser 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
Für die glasierten Maroni Butter mit Honig in einer Pfanne erhitzen, die Maroni darin schwenken, bis sie heiß sind, warm halten. Fertige Schupfnudeln aus dem Wasser heben, abtropfen. 2 - 3 Esslöffel Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen.
Schupfnudeln darin schwenken und gemahlene Kürbiskerne oder Nüsse dazugeben, durchschwenken, mit etwas Honig süßen,die Kürbiskern-Schupfnudeln mit glasierten Maroni und Honig sofort auftischen.
von Gerd Wolfgang Sievers
Kochen & Küche November 2008
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
