Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 15118
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Krautstrudel
mit Kräutersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Krautstrudel mit Kräutersauce gewürfelten Speck und Zwiebel mit Knoblauch in Schmalz glasig dünsten. Feingeschnittenes Kraut dazugeben, salzen und ca. 10 Min. dünsten, Stauben, Suppe zugießen, Essig, Kümmel, Pfeffer, Zucker dazu und gut verrühren, Kraut erkalten lassen.
Auf den Strudelteig das Kraut verteilen, einrollen mit Butter bestreichen, ins vorgeheizte Rohr geben und backen. Für die Kärutersauce Einmach bereiten, mit Suppe und Weißwein aufgießen, gut verkochen lassen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskaut wüzren. Zum Schluß die Kräuter zum Krautstrudel mit Kräutersauce geben.
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