Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8754
Bewertungen
Kohlrabisalat
mit Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für den Kohlrabisalat mit Äpfeln Kohlrabi und Karotten waschen und schälen; Äpfel waschen und die Kerngehäuse ausstechen; alle diese Zutaten in feine Streifen schneiden oder hobeln; sogleich mit Zitronensaft beträufeln; die Kräuter waschen und feinst hacken.
Das Olivenöl mit den Kräutern, Essig, Salz und Pfeffer und etwas Wasser nach Bedarf zu einer Marinade verrühren.
Kohlrabi, Karotten und Äpfel mit der Kräutermarinade vermengen; alles kühl stellen; danach den Salat auf geeigneten Tellern anrichten; vor dem Servieren den Kohlrabisalat mit Äpfeln mit Chicoréeblättern, Schnittlauch und Basilikum garnieren.
Kochen & Küche Mai 2003
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