Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11046
Bewertungen
Kohlrabi
Mit Polenta, Gemüse und Speck gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Mit Polenta, Gemüse und Speck gefüllte Kohlrabi die Kohlrabi putzen, schälen und mit einem Löffel oder Kugelausstecher aushöhlen, das Fruchtfleisch sowie die von weißen Adern und Kernen befreite Paprikaschote und den gewaschenen Zucchino in kleine Würfel schneiden.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in einer geeigneten Kasserolle ohne Fett leicht anrösten, mit der Gemüsesuppe ablöschen und zum Kochen bringen, Polenta einrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Das vorbereitete Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zugedeckt warm stellen. Die Kohlrabi in Salzwasser ca. 5 Minuten nicht zu weich kochen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen, Polenta-Gemüse-Mischung in die Kohlrabi einfüllen und mit Käse bestreuen.
Kohlrabi in eine ausgebutterte Pfanne setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der untersten Schiene ca. 15 Minuten überbacken, aus dem Ofen nehmen und mit den gebratenen Speckscheiben die Mit Polenta, Gemüse und Speck gefüllte Kohlrabi auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kochen & Küche Juli 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 634
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 15.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 57.1
mg |
| Fett-Gehalt | 59.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 11.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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