Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 14896
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Kastanientorte
mit Fülle und Glasur
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kastanientorte Dotter und Zucker schaumig schlagen; Zitronenschale, Salz, Kochschokolade, den zerdrückten Kastanienreis und das Mehl unterheben. Eiklar mit 1 EL Zucker steif schlagen und unterheben. Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und bemehlen, den Teig bei Mittelhitze backen.
Für die Fülle das Obers zunächst 1 Min. bei geringer Geschwindigkeit schlagen, Sahnesteif einschlagen und bei höchster Stufe fertig schlagen.
Tiefgekühlten Kastanienreis mit einer Gabel zerdrücken und mit Staubzucker vermischen und unter das Schlagobers mengen. Die ausgekühlte Torte in der Mitte auseinander schneiden und mit der Creme füllen und wieder zusammensetzen. Dünn mit passierter Marmelade bestreichen. Für die Glasur Schokolade im Wasserbad völlig weich werden lassen, die in Stücke geschnittene Margarine beifügen, zerrinnen lassen und glatt rühren. Glasur aus ca. 20 cm Höhe über die Kastanientorte gießen.
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