Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 9214
Bewertungen
Karfiol-Löwenzahnsalat
mit Kürbiskernöl
Beschreibung der Zubereitung
Für den Karfiol-Löwenzahnsalat die Karfiolrose putzen, waschen und in kleine Röschen teilen; danach in kochendes Wasser geben und nicht zu weich kochen; die Röschen herausheben, in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Löwenzahnblätter waschen und vorsichtig trockentupfen; die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren; die Schalotten zum Dressing geben; falls erforderlich das Dressing nochmals würzen; einen großen, flachen Teller mit den Löwenzahnblättern auslegen; die Karfiolröschen darauf anrichten; die Schalottenringe aus dem Dressing heben und auf die Karfiolröschen setzen; den Salat nach Belieben mit einigen Gänseblümchen und Löwenzahnblüten garnieren und den Karfiol-Löwenzahnsalat vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Kochen & Küche Juni 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Sandwich im Glas
Sandwich im Glas – die perfekte Resteverwertung! Brotreste, Schinken, übriggebliebene Eier, Salat und Co. werden mit diesem Rezept zum idealen Snack für Schule, Büro oder Ausflug.
Goldhirsesalat mit glutenfreien Crackern
Glutenfreier Hirsesalat mit Hirsecrackern: Wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, hat mit der Hirse eine tolle Getreidealternative zur Hand.
