Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8629
Bewertungen
Kabeljaufilets
in Rotweinsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für das G’röstl zu den Kabeljaufilets in Rotweinsauce die Champignons waschen, putzen und vierteln, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Rotwein, Salz und Pfeffer in eine Kasserolle geben, Lorbeerblatt und Thymian beifügen, erhitzen und die Fischfilets einlegen, bei milder Hitze ca. 8 Minuten garen, danach die Filets vorsichtig aus der Kasserolle nehmen und warm stellen.
Die kalte Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit der Speisestärke vermengen, in den verbliebenen Sud geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
Die Zwiebel und die Champignons in einer Pfanne scharf anbraten (falls Speck verwendet wird, diesen mitanbraten).
Die Kabeljaufilets mit dem G’röstl anrichten und mit der Rotweinsauce übergießen, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu den Kabeljaufilets in Rotweinsauce passen z. B. Petersilienerdäpfel.
Kochen & Küche März 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 526
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 123
mg |
| Fett-Gehalt | 38.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.3
g |
| Protein-Gehalt | 33.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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