Joghurt-Torte

Für die Ostertorte mit Marillenmarkfülle und Joghurtcreme Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Eiklar steif schlagen, Kristallzucker und Salz einrieseln lassen, Eidotter mit Wasser mixen, zum Eischnee geben. Mehl sieben, mit Mandeln und Backpulver vorsichtig unter die Masse heben, in die Form füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 30 Minuten backen, nach dem Erkalten aus der Form nehmen, zweimal durchschneiden.

Gelierpulver mit Wasser anrühren, mit dem Marillenmark vermischen und bei geringer Hitze langsam zum Kochen bringen, beiseitestellen, Rum zugeben, verrühren und auskühlen lassen. Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen, die Hälfte des Marillenmarks aufstreichen, den zweiten Boden daraufsetzen, kalt stellen. Für die Joghurtcreme Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, Joghurt mit Staub- und Vanillezucker glatt rühren, Obers steif schlagen und untermischen, Gelatine gut ausdrücken, im Wasserbad auflösen und unterziehen.

Die Hälfte der Creme auf den zweiten Boden streichen, dann den letzten Boden darauflegen und die Torte wieder kalt stellen. Danach den Tortenring entfernen, mit der Hälfte der Creme die Torte einstreichen, mit dem Rest der Creme mit einem Dressiersack Eiformen aufspritzen, diese mit Marillenmark füllen (falls schon fest, noch einmal kurz erwärmen) und die Ostertorte mit Marillenmarkfülle und Joghurtcreme mit geriebenen Pistazien verzieren. 

Getränkeempfehlung: Sekt