Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 16647
Bewertungen
Ingwerbraten
mit Ananas-Sauerkraut
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Ingwerbraten mit Ananas-Sauerkraut das Fleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und in Scheibchen geschnittenem Knoblauch würzen, den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
• In einer hitzebeständigen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin beidseitig anbraten, den Ingwer beifügen und mitrösten, unter häufigem Begießen mit etwas Suppe im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten fertig braten.
• Für das Kraut die Ananasstücke abtropfen lassen, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin hell rösten, das Mehl beifügen, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen. Nun das Sauerkraut zugeben, mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Zuletzt die Ananasstückchen untermengen, das Kraut mit dem Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und den Ingwerbraten mit Ananas-Sauerkraut sofort servieren.
TIPP: Natürlich kann man auch frische Ananas verwenden, dann ist das Kraut weniger süßlich.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 864
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 117
mg |
| Fett-Gehalt | 64.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.9
g |
| Protein-Gehalt | 44.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.0
|
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