Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19052
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Ingwer-Mandel-Splitter
mit weißer Kuvertüre
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Ingwer-Mandel-Stifte die Mandelstifte und die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
• Den Ingwer grob hacken, ca. 2 EL zur Seite geben und den Rest fein hacken.
• Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, die geriebene Orangenschale, die Mandelstifte, die Kokosflocken und den fein gehackten Ingwerm unterrühren.
• Mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, die grob gehackten Ingwerstücke darüberstreuen.
• Die Ingwer-Mandel-Splitter kalt stellen, bis die Kuvertüre vollständig fest geworden ist, erst danach in die Papierkapseln setzen.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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