Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 9999
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Honig-Blechkuchen
mit Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Für den Honig-Blechkuchen mit Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Öl auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Die Beeren verlesen, größere Erdbeeren halbieren oder vierteln.
Die Eier trennen; die Butter leicht erwärmen, aber nicht schmelzen. In einem Schneekessel Dotter, Honig und Butter schaumig schlagen; das Backpulver mit dem Mehl vermischen; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben.
Die Kuchenmasse gleichmäßig auf das Backblech streichen und im Backrohr 10 Minuten anbacken; danach den Kuchen aus dem Backrohr nehmen, die Beeren darauf verteilen und weitere 20 Minuten fertig backen. Den noch warmen Honig-Blechkuchen mit Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren mit Staubzucker bestreuen und in Portionen schneiden.
Kochen & Küche Juni 2007
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