Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 8982
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Holundertörtchen
gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Holundertörtchen aus Mehl, Butter, Zucker, Mandeln, Dottern, Milch und Aromen rasch einen geschmeidigen Teig herstellen; Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank legen; Holunderbeeren mehrmals waschen und gut abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; 12 runde Backformen mit einem Durchmesser von ca. 13 cm ausfetten und mit Mehl bestauben; Holunderbeeren mit Zucker, Zimt, Vanillepuddingpulver und Bröseln vermischen; auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 4 mm dick ausrollen; Boden und Rand der Förmchen mit dem Teig auslegen und mit der Füllung belegen; aus dem restlichen Teig gleichmäßige Streifen schneiden und diese gitterförmig auf die Törtchen legen; die Teigstreifen etwas andrücken und mit verquirltem Ei bestreichen; die Holundertörtchen im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen.
Kochen & Küche August 2000
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