Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8141
Bewertungen
Hendlroulade mit Käsefülle
und Rote-Rüben-Ragout
Beschreibung der Zubereitung
Für die Hendlroulade mit Käsefülle und Rote-Rüben-Ragout die Filets seitlich einschneiden, aufklappen und zwischen Frischhaltefolie klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blanchierte Spinatblätter kalt abschrecken, abtropfen lassen. Filets mit Spinat und Käse belegen, mit Kerbel bestreuen, einrollen, mit Küchenspagat binden.
In wenig Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen, im Bratrückstand kleinwürfelig geschnittenes Suppengemüse anschwitzen. Rouladen wieder einlegen, mit Suppe untergießen; im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 30 Minuten braten (öfters wenden).
Für das Ragout die Rote Rübe waschen, schälen und grob würfeln, diese in erhitzter Butter andünsten, Zitronensaft zugeben, würzen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen, mit Dill abschmecken. Küchenspagat von den Rouladen entfernen, Bratensaft abseihen, Suppengemüse pürieren und unterrühren. Die Hendlroulade mit Käsefülle und Rote-Rüben-Ragout servieren.
Gesund genießen Februar 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 355
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 17
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 27
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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