Knusprige Weihnachtsente
Der Höhepunkt des Festmahls: eine kusprig gebratene Ente im Ganzen – reich an Eisen und unglaublich schmackhaft!
#Rezept-Nr.: 18769
Bewertungen
Hendlfilet mit Kräuterfülle
und Püree
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Püree für das Hendlfilet mit Kräuterfülle die Erdäpfel schälen und grob würfeln, in einem Topf mit Salzwasser 10–15 Minuten weich kochen.Für die Fülle das Wildkräuterpesto mit den fein gehackten Kürbiskernen verrühren.
• Die Hühnerfilets trocken tupfen und mit Wildkräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Jeweils auf der schmalen, dicken Seite der Filets mit einem spitzen, länglichen Messer eine Öffnung für die Fülle in das Fleisch schneiden, den entstandenen Hohlraum mit einem Kochlöffel vorsichtig vergrößern.
• Die Kräuterpesto-Kürbiskern-Masse mithilfe eines Dressiersacks in die Filets füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Filets 8–10 Minuten beidseitig goldbraun braten, dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 60 °C warm stellen.
• Die weich gekochten Erdäpfel abseihen, die Milch und die Butter in einem Topf erhitzen, die Erdäpfel zugeben, zerdrücken und das Püree mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen, die Hendlfilets mit Kräuterfülle mit dem Püree anrichten.
Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 61
mg |
| Fett-Gehalt | 13
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.6
g |
| Protein-Gehalt | 10
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
