Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 18852
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Heiligengeistkrapfen
zu Pfingsten
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Heiligengeistkrapfen das Mehl mit etwas Salz vermengen, die Eidotter mit dem Obers verrühren, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig 60 Minuten rasten lassen, dann zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu hauchdünnen Kreisen auswalken.
• Die Teigkreise ins auf ca. 160 °C erhitzte Fett geben, mithilfe von zwei Gabeln in die Teigkreise während des Backens Windungen („Falten“) hineindrehen (jede Windung so lange zwischen den Gabeln halten, bis sie die Form behält),dann den Krapfen umdrehen und ca. 2 Minuten auch auf der zweiten Seite goldbraun backen.
• Nach dem Abtropfen und Auskühlen die Heiligengeistkrapfen mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
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Kochen & Küche 3 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 322
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 40.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 280
mg |
| Fett-Gehalt | 15
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 9.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
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