Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 8563
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Haselnuss-Biskotten
mit geriebenen Haselnüssen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Haselnuss-Biskotten die Eier trennen; Dotter mit der halben Menge des gesiebten Zuckers sehr schaumig rühren; Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben; das gesiebte Mehl mit Haselnüssen, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren.
Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; zwei Backbleche mit Backpapier auslegen; die Haselnussmasse in einen Dressiersack (glatte Tülle Nr. 12) füllen und etwa fingerlange Biskotten auf das Blech dressieren; die Biskotten mit Haselnüssen bestreuen und ca. 12 Minuten lang backen; noch warm vom Backpapier lösen; erkalten lassen und mit Staubzucker übersieben.
Tipp: In einer gut verschließbaren Dose können die Haselnuss-Biskotten mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Kochen & Küche November 2002
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