Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11753
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Gefüllte Polentadukaten
mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die gefüllten Polentadukaten Wasser aufkochen, Maisgrieß einrieseln lassen, unter ständigem Rühren einkochen und auskühlen lassen, Ei, Maizena und 2 EL Obers unterrühren.
Die Hälfte der Masse auf ein mit Butter bestrichenes Brett streichen und Scheiben mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen.
Die restliche Polenta in einen Spritzsack füllen und auf jede Scheibe einen Rand spritzen, kurz trocknen lassen, den Rand mit flüssiger Butter bestreichen und die Polentaschüsserln bei 160 °C ca. 10 Minuten backen.
Für die Fülle Zwiebeln, Champignonstücke und Paprikawürfel in Butter andünsten, restliches Obers dazugießen und einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Die noch heißen gefüllten Polentadukaten mit dem Gemüse füllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Seminarbäuerinnen Kärnten Kochen & Küche März 2016, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 190
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 49.1
mg |
| Fett-Gehalt | 14.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 3.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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