Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11499
Bewertungen
Gefüllte Hühnerbrust
mit Kräuterbutter und Parmesan
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Fülle für die gefüllte Hühnerbrust die weiche Butter etwas aufschlagen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Curry würzen. Die frisch gehackten Kräuter dazugeben und gut vermischen, zuletzt Parmesan und Brösel einrühren und alles noch einmal gut vermengen. Mithilfe von Frischhalte- oder Alufolie aus der Masse eine Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
- Die Hendlfilets der Länge nach tief einschneiden und rundherum würzen, von der festen Fülle vier etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und in die Hendlfilets stecken, jede Portion mit 2–3 Streifen Speck umwickeln.
- Die Schweinsnetz-Stücke wässern, auf der Arbeitsfläche auslegen, je ein gefülltes Hendlfilet darauflegen und einschlagen, überschüssiges Schweinsnetz wegschneiden.
- Die Hendlfilets im vorgeheizten Grill auf jeder Seite 2–3 Minuten direkt grillen (Branding), danach indirekt neben der Glut bei geschlossener Grillhaube ca. 40 Minuten weiter grillen. Die gefüllte Hühnerbrust servieren.
Tipp: Die übrig gebliebene Fülle eignet sich perfekt zum Überbacken von Fleisch oder Gemüse!
Für Diabetiker geeignet, laktosearm, reich an Zink, reich an Kalzium.
Kochen & Küche Juni 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 598
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 160
mg |
| Fett-Gehalt | 45.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,706
g |
| Protein-Gehalt | 43.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.4
|
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