Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9287
Bewertungen
Gebratene Edelfische
am Spieß
Beschreibung der Zubereitung
Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen; die Fischstücke gleichmäßig zuschneiden und in etwas Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten; danach im vorgeheizten Backrohr 2-3 Minuten ziehen lassen; die Erdäpfelscheiben mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Danach die Erdäpfelscheiben auf beiden Seiten goldbraun im Olivenöl braten; auf 4 längere Metall- oder Holzspieße abwechselnd die Fische und die gebratenen Erdäpfel aufspießen; mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln; danach die Fischspieße auf vorgewärmten Tellern servieren, mit den Kräutern garnieren und sofort servieren.
Kochen & Küche August 2004
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