Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9689
Bewertungen
Gebackene Käsewurst
mit Erdäpfelsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebackene Käsewurst mit Erdäpfelsalat die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden; die Käsewurst mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren; die Marinadezutaten für den Erdäpfelsalat verrühren; die Jungzwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Die Erdäpfel in etwas Öl beidseitig anbraten; danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die panierten Käsewurstscheiben darin ausbacken (die Wurstscheiben sollen im Öl schwimmen); die gebratenen Erdäpfel auf Tellern anrichten, mit den Jungzwiebelringen belegen und mit der Marinade beträufeln; die Käsewurst aus dem Öl heben und vor dem Servieren gut abtropfen lassen. Die gebackene Käsewurst mit Erdäpfelsalat servieren.
Kochen & Küche September 2005
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