Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 10026
Bewertungen
Französischer Gemüsesalat
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den französischen Gemüsesalat die Karotte, gelbe Rübe und Kohlrabi schälen und in gleich große Würfel schneiden; danach in etwas Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken; Zucchini, Salatgurke und Jungzwiebel in gleich große Würfel schneiden; die gekochten Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleich große Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Mayonnaise mit Crème fraîche,Tabascosauce, Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren; alle Zutaten zugeben und gut vermischen. Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden und die Kerngehäuse entfernen. Den Salat mit Hilfe eines Ausstechers (Größe 12 cm) auf kalten Tellern anrichten und den französischen Gemüsesalat mit den Apfelspalten umkränzen.
Kochen & Küche Juli 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Sandwich im Glas
Sandwich im Glas – die perfekte Resteverwertung! Brotreste, Schinken, übriggebliebene Eier, Salat und Co. werden mit diesem Rezept zum idealen Snack für Schule, Büro oder Ausflug.
Goldhirsesalat mit glutenfreien Crackern
Glutenfreier Hirsesalat mit Hirsecrackern: Wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, hat mit der Hirse eine tolle Getreidealternative zur Hand.
