Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8228
Bewertungen
Fischhappen
in Paradeis-Olivensauce
Beschreibung der Zubereitung
Fischhappen in Paradeis-Olivensauce die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden; Oliven halbieren; Knoblauch, Zwiebel und Chili in heißem Öl andünsten; mit den Paradeisern ablöschen.
Danach aufkochen lassen; Oliven beifügen; mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden; mit Salz, Pfeffer und der halben Menge der Kräuter würzen; auf die Paradeissauce legen und zugedeckt 10 Minuten gar ziehen lassen; das Baguette in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen, etwas anrösten und mit den restlichen Kräutern bestreuen; die Fischstücke mit der Paradeissauce auf Tellern anrichten und die Fischhappen in Paradeis-Olivensauce mit dem Baguette servieren.
Kochen & Küche Februar 2002
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