Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 19659
Bewertungen
Fischfilet mit Polenta gebraten
Knuspriges Fischfilet
Beschreibung der Zubereitung
• Die Fischfilets leicht salzen und in feiner Polenta wenden, je feiner die Polenta ist, desto besser.
• Reichlich Fett in einer hohen Pfanne erhitzen und die Fischfilets partienweise darin goldbraun ausbacken. Die Filets nach dem Backen gut abtropfen lassen und mit Petersilerdäpfeln servieren. Als Garnitur reichen Sie am besten Zitronenachtel.
Tipps:
Idealerweise verwenden Sie heimische Süßwasserfische wie Forellen oder Saiblinge. Zum Panieren eignen sich aber auch festfleischige Fische, wie beispielsweise Rotbarsch.
Statt Petersilerdäpfel können Sie auch Erdäpfelsalat zu diesem knusprigen Fischfilet in der Polentakruste servieren.
Polenta ist gemahlener Maisgrieß, es gibt ihn in verschiedenen Mahlgraden. Für dieses Rezept sollten Sie auf möglichst feinen Maisgrieß zurückgreifen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Beschreibung der Zubereitung
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