Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 9735
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Feines Spritzgebäck
mit Cognac
Beschreibung der Zubereitung
Für das feine Spritzgebäck Wasser, Butter und Salz aufkochen lassen; das Mehl (in einem) zugeben und kräftig rühren; danach bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teig vom Kochgeschirr löst und glatt ist; den Teig in eine Schüssel geben, nach und nach die Eier einrühren und zuletzt den Cognac zugeben.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen; den Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und in das heiße Öl (ca. 160 Grad) Stränge spritzen und diese goldgelb backen; das Spritzgebäck mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen; mit Staubzucker bestreuen und das feine Spritzgebäck noch warm servieren.
Kochen & Küche November 2005
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