Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 15490
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Erdbeertascherln
aus Topfenteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdbeertascherln für den Teig Topfen, Butter, Zitronenschale, Salz, Sauerrahm, Ei und Dotter in einer Schüssel gut verrühren. Weizengrieß und Mehl unter die Masse mischen - Teig kneten und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Teig ausrollen und Scheiben ausstechen - (ca.3 mm dick und 10 cm im Durchmesser).
Erdbeere in die Mitte legen, bezuckern, den Rand mit Ei bestreichen - zur Hälfte einschlagen und fest andrücken. Erdbeertascherl in kochendes Wasser einlegen und bei mäßiger Hitze 7 Minuten ziehen lassen. Nüsse mit Staubzucker mischen und in der Butter anrösten. Die abgetropften Tascherl darin wenden und vor dem Servieren die Erdbeertascherln noch mit Staubzucker bestreuen.
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