Erdbeer-Mascarpone-Torte
Helle Masse, Mascarpone-Obers-Creme, Biskotten und ein Topping aus Erdbeeren – das sind die Zutaten für diese dekorative Erdbeer-Mascarpone-Torte.
#Rezept-Nr.: 16905
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Erdbeerstrudel mit Biskuit
Biskuitstrudel mit Erdbeeren auf Vanilleschaum
Beschreibung der Zubereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung des Erdbeerstrudels mit Biskuit auf Vanilleschaum beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse ganz hell ist, das Mehl dazusieben und unterheben.
- Die Masse auf das Blech streichen, ca. 12 Minuten backen, überkühlen lassen, dann das Biskuit in 6 cm breite Streifen schneiden.
- Marmelade mit Rum verrühren und die Biskuitstreifen damit bestreichen.
- Butter zerlassen, die Erdbeeren vom Stielansatz befreien.
- Den Strudelteig auf ein feuchtes Tuch legen, die Biskuitstreifen in der unteren Hälfte auflegen, die Erdbeeren auf die Biskuitstreifen setzen, den restlichen Strudelteig mit flüssiger Butter bestreichen.
- Den nicht belegten Strudelteig über die Erdbeeren und das Biskuit schlagen, dann alles vorsichtig einrollen, mit Ei bestreichen und bei 180 °C ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Für den Vanilleschaum Milch mit Puddingpulver, Vanillezucker und Zucker verrühren, über Dampf dickcremig aufschlagen und überkühlen lassen.
- Das Obers cremig schlagen und unter die Vanillecreme rühren.
- Den Erdbeerstrudel mit Biskuit auf Vanilleschaum anrichten.
Rezept: HLW Wolfsberg
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 376
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45
g |
| Cholesterin-Gehalt | 140
mg |
| Fett-Gehalt | 17,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,1
g |
| Protein-Gehalt | 7,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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