Erdbeer-Mascarpone-Torte
Helle Masse, Mascarpone-Obers-Creme, Biskotten und ein Topping aus Erdbeeren – das sind die Zutaten für diese dekorative Erdbeer-Mascarpone-Torte.
#Rezept-Nr.: 12203
Bewertungen
Erdbeere trifft Frühling
Süße Mascarponecreme mit Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Kuchenboden zunächst die Eier mit Staubzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, Öl unterrühren, anschließend den kalten Spinat einmengen, zum Schluss abwechselnd die geriebenen Nüsse und das Mehl-Backpulver-Gemisch unterheben.
- Die Masse in eine befettete kleine Backblechform (ca. 30 x 20 cm) streichen und ca. 15–20 Minuten bei 170 °C Heißluft backen.
- Für die marinierten Erdbeeren die Erdbeeren kurz waschen, vierteln und mit Erdbeerlikör oder Holunderblütensirup (für Kinder) marinieren.
- Den Kuchen überkühlen lassen und kleine Kreise ausstechen, diese in ein Dessertglas geben.
- Für die Creme das Obers cremig schlagen, die Gelatine einweichen.
- Die Gelatine in etwas Zitronensaft auflösen, Mascarpone, Sauerrahm und Staubzucker verrühren, etwas von der Creme unter die ausgedrückte Gelatine rühren und anschließend die Gelatine in die Creme einrühren, zuletzt das Schlagobers unterheben.
- Die Hälfte der Masse in einen Spritzsack füllen und in die Gläser dressieren, die pürierten Erdbeeren unter die andere Hälfte der Masse heben, die Masse mit einem Dressiersack auf die weiße Creme spritzen, Erdbeere trifft Frühling zum Schluss mit den marinierten Erdbeeren garnieren.
Rezept: Ländliches Betriebs- undHaushaltsmanagement des Mostviertler Bildungshofes Gießhübl (Amstetten)
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 536
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 103
mg |
| Fett-Gehalt | 40,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,6
g |
| Protein-Gehalt | 7,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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