Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 14429
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Erdäpfelstrudel
mit Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
Für dem Erdäpfelstrudel mit Pilzen aus Mehl, Salz, Öl und lauwarmen Wasser einen Strudelteig herstellen und 1/2 Stunden gehen lassen. Fülle: Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren, nach dem Auskühlen mit Eiern und Rahm vermischen. Zwiebel hacken, mit blättrig geschnittenen Schwammerln in Butter anrösten mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie würzen.
Strudelteig ausziehen, die Erdäpfelmasse auf 2/3 des Strudels streichen, die ausgedrückten Spinatblätter auflegen, dann die Schwammerlfülle aufstreichen. Den Strudel fest einrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, evt. mit Fenchel bestreuen, den Erdäpfelstrudel mit Pilzen bei 180 - 200 °C ca. 30 - 40 Minuten backen.
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