Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 17495
Bewertungen
Erdäpfelschnecken
Herzhaftes Gebäck
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Erdäpfelschnecken die Erdäpfel schälen, reiben oder mit der Gabel zerdrücken, mit Mehl, Ei und Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu dünn ausrollen, mit Sauerrahm bestreichen und Gemüse-, Fleisch- oder Wurstreste sowie fein gehackte Kräuter darauf verteilen, würzen und nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
• Den Teig mit der Fülle wie einen Strudel zusammenrollen und ca. 3 cm breite Scheiben von der Rolle abschneiden.
• Diese auf ein befettetes Backblech oder in eine Bratform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis die pikanten Erdäpfelschnecken eine schöne knusprige Kruste haben.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich ideal zur Resteverwertung, wenn mal ein paar Erdäpfel oder ein Rest Sauerrahm übrig geblieben sind.
Buchtipp:
ISBN 978-3-7020-1473-5
Helene Brandstätter / Dagmar Leitner
KOCHEN MIT RESTEN
Schmackhaft - Sparsam - Nachhaltig
144 Seiten, ca. 65 Fotos, Hardcover
€ 14,95
Kochen & Küche September 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 208
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 57
mg |
| Fett-Gehalt | 8.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 8.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
Buntes Ofengemüse mit Sour Cream
Buntes Ofengemüse mit Sour Cream – dieses herbstliche Gemüsegericht ist vegetarisch, ballaststoffreich, schnell und einfach gemacht.
Altwiener Erdäpfelsuppe
Altwiener Erdäpfelsuppe ist ein wahrer Klassiker der traditionellen Wiener Küche: wunderbar mollig und cremig, deftig-würzig und Gericht für alle Tage.
