Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 9158
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Erdäpfelgratin
mit Bärlauch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Erdäpfelgratin mit Bärlauch die Erdäpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Bärlauchblätter waschen und abtropfen lassen; einige Blätter beiseite legen; die übrigen Blätter in dünne Streifen schneiden; mit den ganzen Blättern eine flache Auflaufform ausreiben.
Danach die Form mit Butter ausfetten; die Erdäpfelscheiben schindelartig einschichten; danach mit Salz und Pfeffer würzen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. 80 g geriebenen Emmentaler Käse mit den Bärlauchstreifen vermischen und über die Erdäpfelscheiben verteilen; die Milch kurz aufkochen lassen (damit sie später beim Backen nicht überkocht); wenn die Milch abgekühlt ist, mit den Eiern verquirlen; danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Erdäpfel und den Bärlauch gießen; den restlichen Emmentaler Käse darüber streuen; das Erdäpfelgratin mit Bärlauch mit Butterflocken belegen und ca. 30-35 Minuten backen.
Kochen & Küche April 2004
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