Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 9045
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Erdäpfel-Pralinen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfel-Pralinen das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Erdäpfel gründlich waschen bzw. abbürsten; danach tropfnass in vier Partien nebeneinander auf eine Alufolie legen, mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen, fest einwickeln und im Backrohr ca. 35 Minuten backen; Schinken in kleine Stücke und Apfel in kleine Scheiben schneiden; Camembert halbieren und in Scheiben schneiden; Edelpilzkäse fein zerbröckeln; Gouda in kleine Blätter schneiden.
Die Erdäpfel aus dem Rohr nehmen und aus der Folie nehmen; jeden Erdapfel der Länge nach einschneiden und etwas mit den Fingern aufdrücken, damit oben eine Öffnung entsteht; 8 Erdäpfel mit Schinken und Gouda belegen, 8 Erdäpfel mit Edelpilzkäse und Nussblättchen bestreuen; das letzte Drittel mit Camembertscheiben und Apfelscheiben belegen; Erdäpfel auf ein Blech setzen, mit kleinen Butterflocken belegen und bei guter Oberhitze überbacken, damit der Käse etwas schmilzt; Erdäpfel wie Pralinen in Papierkapseln servieren. Fertig sind die Erdäpfel-Pralinen!
Kochen & Küche Oktober 2000
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