Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19022
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Engerlkekse
Schoko-Haselnuss-Mürbteig mit Schokoglasur
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Engerlkekse das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter abbröseln, die restlichen Teigzutaten hinzufügen und gut verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, danach ca. 4–5 mm dick ausrollen und Engerln ausstechen.
• Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
• Die weiße und die dunkle Schokoladenglasur jeweils über einem Wasserbad schmelzen lassen, die Engerln am unteren Rand, seitlich am Kopf und bei den Flügeln in die weiße Glasur tunken und trocknen lassen.
• Die dunkle Glasur in einen Gefrierbeutel füllen, in eine Ecke eine kleine Öffnung schneiden, kleine Pünktchen am Saum und als Augen auf die Engerlkekse aufspritzen.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Keks Sonderausgabe 2019
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