Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 8358
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Dunkle Kirschentorte
herrlich fruchtig
Beschreibung der Zubereitung
Für die dunkle Kirschentorte die Eier trennen; die Butter auf Handwärme bringen und mit der halben Menge des gesiebten Zuckers, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren; nach und nach die Dotter einmengen und wieder sehr schaumig rühren.
Die Eiklar mit dem restlichen, gesiebten Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen und behutsam unter den Butterabtrieb heben; zuletzt die Bröseln und Mandeln sowie das mit Backpulver versiebte Mehl einrühren.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Kirschen waschen, entstielen und entkernen; eine Tortenform mit Backpapier auskleiden und die Biskuitmasse einfüllen; mit Oblaten abdecken und mit den Kirschen belegen; zuletzt mit Zimtzucker bestreuen und danach im vorgeheizten Backrohr etwa 50 Minuten langsam backen; die Torte erst nach dem völligen Erkalten aus der Form lösen und das Papier abziehen; mit etwas Staubzucker übersieben und die dunkle Kirschentorte in Portionen aufschneiden.
Kochen & Küche Juni 2002
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