Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
#Rezept-Nr.: 10683
Bewertungen
Dirndl-Sauce
süß
Beschreibung der Zubereitung
Fruchtmark und Wasser in einen Topf geben, Zucker mit Pektin vermischen, diese Mischung mit einem Schneebesen unter das Fruchtmark rühren. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen und sofort in Flaschen mit breiter Öffnung (am besten mit einem Schraubkappenverschluss) füllen, mit Deckeln fest verschließen und im Wasserbad im geschlossenen Topf bei 75 °C 10 Minuten pasteurisieren. Mit verschiedenen Gewürzen können Sie die Dirndlsauce variieren. So verleihen zum Beispiel Chili, Zimt oder Vanille interessante Geschmacksnoten.
Rezept: Manuela Grasmann aus "Die Kornelkirsche und ihre Vorzüge in Garten, Küche und Keller"
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