Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 8490
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Dänische Golatschen
Süße Kopenhagener
Beschreibung der Zubereitung
Bevor du mit dem Backen beginnst, heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze bzw. auf 165 °C Heißluft vor. Stelle alle benötigten Zutaten bereit und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für die dänischen Golatschen aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen festen Pudding nach Packungsanleitung kochen, dann abkühlen lassen.
- Für den Fruchtbelag den Kirschensaft mit Zucker einkochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Maizena (Maisstärke) zum Binden einrühren und am Ende die Kirschen untermischen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Den Plunderteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Den Teig in 8 Vierecke teilen und daraus achteckige Stücke formen.
- Die Vanillecreme in die Mitte jedes Teigstücks verteilen, mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen die Golatschen abkühlen lassen.
- Nun noch den Fruchtbelag auf der Vanillecreme verteilen und die Golatschen mit Zuckerglasur überziehen, dazu das Eiklar mit Staubzucker gut verrühren und die Masse auf die Golatschen streichen.
- Wer mag, dekoriert die dänischen Golatschen nach Belieben mit Mandeln, Hagelzucker oder gehackten Pistazien.
Tipp: Dänische Golatschen werden auch süße Kopenhagener genannt.
Hinweis: Dieses Rezept ist aus der Zeitschrift "Kochen & Küche".
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