Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9281
Bewertungen
Cannelloni
mit Kaninchenfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Die Cannelloni laut Packungsanleitung bissfest kochen; danach herausnehmen, abschrecken und auf ein Küchentuch legen; für die Fülle das Kaninchenfleisch in kleine Würfel schneiden; die Hühnerleber säubern und ebenfalls in kleine Stücke schneiden; die Schalotten fein schneiden; Thymian waschen und abrebeln; die Butter erhitzen; zuerst das Kaninchenfleisch zugeben und bei starker Hitze rasch anbraten.
Danach die Schalotten zugeben und mitschwenken; zuletzt die Leber zugeben, kurz mitrösten und etwas Obers zufügen; anschließend mit Portwein ablöschen; mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und reduzieren lassen. Die Cannelloni zum Erwärmen in heißes Salzwasser tauchen; die Sauce abseihen und auf vorgewärm te Teller gießen; das Fleisch und die Leber mit einem Löffel in die Cannelloni füllen; die Canelloni auf der Sauce anrichten und das restliche Fleisch dazu servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Kochen & Küche August 2004
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