Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19032
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Butterringerln
aus Mürbteig
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Butterringerln alle Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, den Teig sofort (ohne Rastzeit) ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (3,5–4 cm Ø) Kekse ausstechen.
• Mit einem kleineren runden Ausstecher (2,5–3 cm Ø) innen ein Loch ausstechen, sodass außen ein Ring (etwa 1 cm breit) verbleibt.
• Die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 8–10 Minuten backen.
• Die Kekse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, jeweils zwei Ringe mit Marmelade zusammensetzen, einige Stunden anziehen lassen, erst danach die Butterringerln in Backzucker wälzen.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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