Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 8774
Bewertungen
Bulgurgratin
mit Geflügelleber
Beschreibung der Zubereitung
Für das Bulgurgratin mit Gänselber den Bulgur in der Gemüsesuppe zum Kochen bringen; zugedeckt etwa 10 Minuten ohne Hitze quellen lassen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; eine Gratinform (feuerfeste Form) mit etwas Sonnenblumenöl einfetten; die Hühnerleber kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden.
Butter mit dem restlichen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leberstreifen an allen Seiten kurz anbraten; salzen und pfeffern; aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen; Champignons putzen und in Scheiben schneiden; Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Champignonscheiben und die Zwiebelringe in der Pfanne kurz anbraten; Bulgur mit den Leberstreifen, den Champignons und den Zwiebelringen vermischen; Petersilie unter den Sauerrahm rühren; mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Bulgurgemisch vermengen; alles in die Gratinform füllen; Paradeiser in heißes Wasser tauchen, enthäuten und vierteln; Stielansatz und Kerne entfernen; Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden; die Paradeiswürfel auf das Bulgurgratin verteilen und mit geriebenem Emmentaler Käse bestreuen; das Bulgurgratin mit Gänselber auf der mittleren Schiene etwa 20 - 30 Minuten backen.
Kochen & Küche Juni 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lauchgratin mit Schweinefilet
Lauchgratin mit Schweinefilet, Brokkoli und Karotten – ein glutenfreies Gericht, das zudem reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 und Vitamin C ist.
Bergkäse-Riebelsoufflé
Ein Riebel ist ein typisches Maisgericht, das man in Vorarlberg, in St. Gallen oder auch in Liechtenstein kennt. Er ähnelt dem Sterz.
Erdäpfel-Ei-Auflauf
Dieser herzhafte Erdäpfel-Ei-Auflauf ist das ideale Reste-Essen, vor allem rund um die Osterzeit eignet er sich, um Reste des Osterschinkens oder übrige Eier zu verwerten.
Kürbislasagne
Herbstliche Lasagne mit Kürbis, Frischkäse und Zucchini – vegetarisch, leicht, cholesterinarm, für Diabetiker gut geeignet.
