Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 7543
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Brombeerkuchen
mit Topfen
Beschreibung der Zubereitung
Vorbereitung:
Für den Brombeerkuchen Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen; Brombeeren verlesen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen; Topfen, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver, Schale und Saft der Zitrone mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren; danach die geschmolzene Butter unterrühren; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Zubereitung:
Brombeeren unter die Topfen-Grieß-Masse heben; eine Springform (24 cm) gut ausfetten und mit Grieß ausstreuen; Teig in die Form füllen und glatt streichen; im Backrohr ca. 60 Minuten goldgelb backen; den Brombeerkuchen kurz überkühlen lassen, aus der Form lösen und den Brombeerkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kochen & Küche August 2001
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