Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19059
Bewertungen
Brabanzerl
Köstliche Kekse mit Pekannüssen
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Brabanzerl alle Teigzutaten rasch zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten, danach in Frischhaltefolie gewickelt ca. 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
• Dann den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher mit Wellenrand Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
• Im auf 150–160 °C Umluft vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 8–10 Minuten goldbraun backen, danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
• Die Ribiselmarmelade glatt rühren, jeweils zwei Kekse damit zusammensetzen und gut anziehen lassen.
• Für die Glasur die Zartbitter-Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Oberseite der Kekse darin eintunken, bevor die Glasur ganz fest geworden ist, die Brabanzerl mit einigen Schokoladenflocken bestreuen.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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